Nos vins

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L’edelzwicker est une cuvée d’assemblage sur une base dominante de pinots blancs et auxerrois, complétée par une petite proportion de cépages nobles.

Claude Weinzorn du Domaine de l'Oriel à 68 Niedermorschwihr (Alsace) Vigneron Indépendant
Domaine de l'Oriel Haute Valeur Environnementale 68 Niedermorschwihr près de Colmar -Haut-Rhin (Alsace)
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR

Vignoble conduit en culture raisonnée (Haute Valeur Environnementale) sur du granite en très forte pente (45°) dans les cirques de Niedermorschwihr, orienté sud / sud-est à une altitude moyenne de 380m et riche en éléments minéraux propices à la culture de la vigne.

VINIFICATION

Vendange manuelle à maturité optimale. Pressurage long en raisins entiers, débourbage statique à froid suivi d’une fermentation lente en cuve. Seconde fermentation et prise de mousse en bouteille. Elevage sur lattes durant 12 mois avant dégorgement.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
  • Degré alcool 12,5% Vol.

  • Sucres résiduels 4,45g/l

  • Acidité totale 3,61g/l en H2SO4 /5,52g/l en A.Tartrique

DÉGUSTATION
  • Œil : jaune clair aux reflets argentés.
  • Nez : discret et pur, notes de fruits blancs et d’amandes fraîches.
  • Bouche : matière assez consistante, équilibre vif et belle salinité en finale.
METS/VINS

apéritif, charcuterie, tourtes et quiches, entrées froides.

GARDE

prêt à boire, se gardera entre 1 et 3 ans

A SERVIR
  • entre 8 et 12°C

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