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PINOT GRIS GRAND CRU SOMMERBERG TERRASSES 2016

Les Pinot Gris issus du millésime 2016 sont riches et fruités avec de belles présences minérales qui leur garantissent des équilibres harmonieux.

Comme son nom l’indique, cette cuvée exceptionnelle de Pinot Gris provient d’une parcelle très pentue aménagée en terrasses.

Claude Weinzorn du Domaine de l'Oriel à 68 Niedermorschwihr (Alsace) Vigneron Indépendant
Domaine de l'Oriel Haute Valeur Environnementale 68 Niedermorschwihr près de Colmar -Haut-Rhin (Alsace)
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR

Le Grand Cru Sommerberg s’étend au nord de Niedermorschwihr sur un coteau en très forte pente, orienté plein sud et qui s’élève à plus de 400m d’altitude. Le substrat granitique en état de désagrégation très avancé, donne naissance à ces arènes granitiques, riches en éléments minéraux. Ce lieu-dit renommé a été classé “Alsace Grand Cru” en 1983

VINIFICATION

Vendange manuelle à maturité optimale. Pressurage long en raisins entiers, débourbage statique à froid suivi d’une fermentation lente en cuve. Seconde fermentation et prise de mousse en bouteille. Elevage sur lattes durant 12 mois avant dégorgement.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
  • Degré alcool : 13% Vol.

  • Sucres résiduels : 44g/l

  • Acidité totale : 3,77g/l en H2SO4 /5,77g/l en A. Tartrique

DÉGUSTATION
  • Œil : jaune clair brillant, reflets argentés.
  • Nez : ouvert et charmeur, palette complexe sur les fruits et les fleurs jaunes, belles notes minérales sur la pierre mouillée.
  • Bouche : matière riche et puissante, texture très caressante, finale digeste et persistante avec une belle présence saline.
METS/VINS

foie gras d’oie, préparations exotiques peu épicées, tarte tatin… c’est un grand vin qui mérite des plats expressifs et raffinés.

GARDE

prêt à boire, se gardera entre 3 et 10 ans

A SERVIR
  • entre 8 et 12°C

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