Nos vins

PINOT NOIR EVOLUTION 2017

Le millésime 2017 a permis la récolte de très beaux pinots noirs qui ont généré des vins rouges fruités et équilibrés.

Claude Weinzorn du Domaine de l'Oriel à 68 Niedermorschwihr (Alsace) Vigneron Indépendant
Domaine de l'Oriel Haute Valeur Environnementale 68 Niedermorschwihr près de Colmar -Haut-Rhin (Alsace)
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR

Vignoble conduit en culture raisonnée (Haute Valeur Environnementale) sur du granite en très forte pente (45°) dans les cirques de Niedermorschwihr, orienté sud / sud-est à une altitude moyenne de 380m et riche en éléments minéraux propices à la culture de la vigne.

VINIFICATION

Vendange manuelle à maturité optimale. Pressurage long en raisins entiers, débourbage statique à froid suivi d’une fermentation lente en cuve. Seconde fermentation et prise de mousse en bouteille. Elevage sur lattes durant 12 mois avant dégorgement.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
  • Degré alcool : 13% Vol.

  • Sucres résiduels : 0,8g/l

  • Acidité totale : 3,17g/l en H2SO4 /4,85g/l en A. Tartrique

DÉGUSTATION
  • Œil : grenat clair très brillant.
  • Nez : ouvert et flatteur, notes de cerises rouges bien mûres et de prunelles.
  • Bouche : matière charnue et gourmande, tanins veloutés, finale tonique avec de beaux arômes fruités.
METS/VINS

viandes rouges et blanches, ragoûts et gibier, tajine d’agneau, lotte au curry

GARDE

prêt à boire, se gardera entre 3 et 5 ans

A SERVIR
  • entre 12 et 14°C

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